2007'09.01.Sat

HBで作る手作りパン♪【No.9〜No.11】

またまた作っちゃいました☆
作れば作るほど、パンの奥深さを痛感しています(@o@)

【No.9】　ヘルシーブレッド
★使用材料（1斤分）
・水（EMXセラミックス処理水）…180g
・強力粉（はるゆたかブレンド）…250g
・砂糖（てんさい糖）…20g
・塩（浜御塩の焼塩・海水100%）…4g
・パネトーネマザーN…12g

材料の消費量を少しでも抑えるため、できるだけ最小限の材料でバターを使わずヘルシーなパンを作ってみました。
出来上がりのふくらみがいつもより少なくなんとなくパサついた感じでした。
パンの味はしっかりするんだけど、乳製品が入っていないせいかそのままだとやっぱり何か物足りない。
慣れればだんだんこれはこれであっさりしていておいしいのでたまにはこんなヘルシーなパンもいいかな。
何をつけても邪魔しない味なのでそういう意味では応用が利くパンですね。

【No.9】　ヘルシーブレッド　


【No.10】　バナナヨーグルトブレッド
★使用材料（1斤分）
・豆乳（メイラク）…90g
・メープルシロップ（ミディアム）…20g
・強力粉（はるゆたかブレンド）…220g
・全粒粉（はるゆたか）…30g
・塩（浜御塩の焼塩・海水100%）…4g
・バター（よつ葉の発酵バター）…10g
・バナナ1本…87g
・加糖ヨーグルト（生協）…90g
・ドライイースト（サフの金ラベル）…3.2g

子供たちがバナナヨーグルトが大好きなのでパンにしたらどうかなーと思って作ってみました。
水分は豆乳してとっても体にやさしいパンができました。
思ったより膨らまなかったけど、ほのかにバナナの香りがしてとってもおいしそう♪
最初、ヨーグルトの酸味が結構するのでどうかなと思ったけど、なんか食べれば食べるほどクセになる味でもちもちしてなかなかおいしかったです。
子供たちには想像以上に好評であっという間になくなりました。
妹の子たちにもあげたらまた作って欲しいと言われました（*^_^*）

【No.10】　バナナヨーグルトブレッド　


【No.11】　ココアブレッド
★使用材料（1斤分）
・水（EMXセラミックス処理水）…180g
・強力粉（はるゆたかブレンド）…220g
・全粒粉（はるゆたか）…30g
・スキムミルク（よつ葉）…10g
・砂糖（てんさい糖）…30g
・塩（浜御塩の焼塩・海水100%）…4g
・バター（よつ葉の発酵バター）…6g
・ココアパウダー…20g
・ドライイースト（サフの金ラベル）…3.2g

チョコパンが食べたくなってココア入りのパンを作ってみました。
膨らみが悪かったけど、ふわふわもちもちで大人のココア〜な味のパンです。
ココアをちょっと入れすぎたせいもあると思うけど、甘みが全然足りなかったので子供たちには不評でした。
パン自体がビターな味なので、生クリームとか甘いものを乗せて食べたら合いそう。

【No.11】　ココアブレッド

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