2007'08.29.Wed

HBで作る手作りパン♪【No.4〜No.8】

毎日HBで焼いていたらすでに8斤も焼いていました(@o@)
妹たちと一緒に食べたりあげたりしたらあっという間にこんなに作ってしまいました。
我ながらハマっております^_^;アホだな〜
ではレシピのご紹介♪

【No.4】　シンプルブレッド2　※画像なし。【No.1】シンプルブレッド1より焼き目が薄くちょうど良い感じ。
★使用材料（1斤分）
・強力粉（はるゆたかブレンド）…250g
・水（EMXセラミックス処理水）…195g
・スキムミルク（よつ葉）…10g
・砂糖（てんさい糖）…30g
・塩（浜御塩の焼塩・海水100%）…4g
・バター（生協の有塩バター）…13g
・パネトーネマザーN…12g

「【No.1】シンプルブレッド1」がとってもおいしかったので、全く同じレシピでイーストの代わりにパネトーネマザーを使ってみました。
このまえは15分前でも少し焼きすぎていたので、出来上がりの30分前に取り出したらちょうどよい焼き色になりました。
イーストで作るよりももちもちしてしかも次の日も全く変わらずもちもちでとってもおいしかったです。
焼いてももちもちしているのはたまらんです(◎-◎)
一度パネトーネマザーで作っちゃうとイーストに戻れなくなりそうな予感…

【No.5】ジャムブレッド
★使用材料（1斤分）
・乳飲料（明治LOVE）…150g
・強力粉（はるゆたかブレンド）…250g
・砂糖（てんさい糖）…10g
・塩（浜御塩の焼塩・海水100%）…4g
・バター（よつ葉の発酵バター）…17g
・ブルーベリージャム（妹からもらった手作りジャム）…80g
・パネトーネマザーN…12g

妹からお土産でもらった手作りのブルーベリージャムを入れてみました。
市販のより酸味が強く甘さ控えめだったので砂糖も少し加えました。
もちもちでおいしかったけど、ほとんどブルーベリーの味がしなくてなんだかもったいなかったです(>_<)
結局、ブルーベリージャムをつけて食べました。

【No.5】　ジャムブレッド


【No.6】　黒ゴマクリームブレッド
★使用材料（1斤分）
・水（EMXセラミックス処理水）…195g
・強力粉（はるゆたかブレンド）…200g
・全粒粉（石臼挽き はるゆたか全粒粉）…50g
・スキムミルク（よつ葉）…10g
・塩（浜御塩の焼塩・海水100%）…4g
・黒ゴマクリーム（生協）…50g
・パネトーネマザーN…12g

生協で黒ゴマクリームを購入したのでパンに入れてみました。
この黒ゴマクリームは砂糖とはちみつ、油脂が入っていて甘くコクがあるので砂糖とバターは入れずに作りました。
焼いているときからゴマの香りがしてたけど、これはすっごくゴマの味がしっかりします。
まさにゴマパンです。
ゴマ好きの私もちょっと食べづらいくらいゴマゴマです。全粒粉も入れているので体にはよさそうだけど。
でも相変わらずパン自体の味はおいしい♪

【No.6】　黒ゴマクリームブレッド


【No.7】　シンプルブレッド3
★使用材料（1斤分）
・水（EMXセラミックス処理水）…180g
・強力粉（はるゆたかブレンド）…250g
・スキムミルク（よつ葉）…6g
・砂糖（ブラウンシュガー）…18g
・塩（浜御塩の焼塩・海水100%）…4g
・バター（よつ葉の発酵バター）…11g
・ドライイースト（サフの金ラベル）…2.5g

初めてタイマーを使って焼きました。
心配だったので朝早めに起きて様子を見てたら普通に焼き上げるより焼き時間が短い。なぜだろう(@o@)
いつも30分前に取り出すけど、まだ焼き目が薄かったので22分前に取り出してちょうどよかったです。

このレシピは濱田美里さんの「ホームベーカリーだから美味しい！黄金の配合率でつくる焼きたてパン」を参考に、少しだけ自分流にアレンジしてみました。
イーストの量が少ないかな？と思ったけど、ちゃんと膨らんでおいしくできました。
パン自体もしっかりしていてもちもちで次の日もおいしかったです。
焼きたてパン屋さんで売っているような味でクセがなくとても食べやすかったです。さすがですね。

【No.7】　シンプルブレッド3


【No.8】　はちみつブレッド
★使用材料（1斤分）
・水（EMXセラミックス処理水）…20g
・乳飲料（明治LOVE）…160g
・卵黄（生協の赤玉）…1個
・はちみつ（明治村のみかんハチミツ）…50g
・強力粉（はるゆたかブレンド）…250g
・塩（浜御塩の焼塩・海水100%）…4g
・バター（よつ葉の発酵バター）…30g
・ドライイースト（サフの金ラベル）…3g

子供たちはこのまえのメープルブレッドがとても気に入ったようなので、今度ははちみつで作ってみました。
が、ご覧のとおり生地がふにゃふにゃですぐに潰れてしまい失敗してしまいました(>_<)フタの裏にくっつくくらいものすごく膨らんでたんだけどね。
どうも水分量が多すぎたみたいです。
でももったいないのでこれは私が食べようと思ったらめっちゃうまい！！
やわらかいので手でちぎると潰れちゃうけど、まるでデニッシュみたいにおいしい♪
これなら子供たちも食べるだろうとあげたら、予想通りもっともっと！でした。
今度からは水分量を減らしてリベンジ！

【No.8】　はちみつブレッド

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